素食厨师大展厨艺

【本报记者王学东、通讯员赵晔21日杭州电】来自杭州市15家佛教寺院及数家居士素食餐厅的大厨们会聚杭州上天竺法喜讲寺，共同参加2009杭州佛教素食厨艺交流活动，从创意、营养、菜色、菜香、口味和造型等多个方面各显身手，角逐多个奖项。
本次活动由杭州市佛教协会主办、杭州上天竺法喜讲寺和杭州灵隐寺联合承办，发扬佛教慈悲戒杀、普利群生的菩萨精神，突出体现“和谐、健康、生态、环保”的主题。
     中国的素食文化传统源远流长，分为民间素食、宫廷素食和佛家素食几个不同的系列。其中，佛教与素食文化更是密切相关，难以分割。可以说，佛教素食蕴含了对众生平等的生命关怀和无限的慈悲宗教情怀。时至二十一世纪的今天，素食除了宗教意义和生命关怀之外，还增添了促进健康、生态环保、社会和谐以及自然资源更有效使用的新内涵。提倡素食不仅仅是为了自己的身心健康，更重要的是提倡保护环境、减少杀戮，共同营造一个绿色地球，健康家园。在“悲智双运、利乐有情”的大乘佛教精神指导下，佛教素食作为中华素食文化中的一个重要组成部分，有义务带动社会关注素食文化，并以佛教素食的独特烹饪技艺，极大程度上丰富大众饮食文化的多样性，藉此推广健康饮食，享受和谐人生。
杭州历来享有“东南佛国”的美誉，富有秀美的湖光山色，厚重的佛教文化积淀，而佛家的素食文化更是其中不可或缺的重要组成部分，是杭州市佛教文化旅游资源衣、食、住、行中极其重要的一环。每年大量来自海内外的信众、游客到此体验心灵之旅，品尝健康素食，享受和谐人生。杭州市佛教协会举办此次素食厨艺交流活动，正是积极响应市政府确定的“打造东南佛国品牌，共建品质之城”的号召，进一步提升杭州素食品位，营造健康绿色的现代饮食文化，发挥佛教在促进经济社会发展中的积极作用，为打造杭州“东南佛国”文化旅游品牌增添新的靓丽色彩，为杭州旅游厚重的历史文化积淀增加新的内涵。

杭州佛教协会会长释光泉大师倡导素食

（大公网浙江频道）